Ostra: molusco (del latín ostrea)

Las ostras son uno de los más antiguos alimentos conocidos.
Ya Oriente se alimentaba con ellos cuando en Occidente los Galos
(en territorio de la actual Francia) tenían una gran producción,
que los romanos consumìan con gusto.
Pero su cultivo sobre soportes (palos, cuerdas) comienza en Francia
en el siglo 19, imitando los criaderos italianos.
Las variedades de ostras son innombrables. Además de su consumicíón
al natural (la màs extendida), las ostras se pueden cocinar segùn
decenas de fórmulas diversas,sea en frìo o en caliente.

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