LOLA:LA ELEGANCIA, LOS SABORES,
NUESTRA HISTORIA

Restaurante Lola www.lolarestaurant.com
Pres. Roberto M. Ortiz 1805 (C.A.B.A) (0)11 4802 3023
Menú Ejecutivo (mediodía y noche), Menú Lady

Hablando de Lola, hablamos del restaurante favorito de los mediodías de Adolfo Bioy Casares (1914-1999),
escritor, vecino de Recoleta y exigente conocedor cosmopolita.
Con 25 años cumplidos, en sus salones y también en el jardín que mira directamente al célebre Cementerio de Recoleta, a la Iglesia del Pilar y al Centro Cultural, muchos temas importantes se han debatido y se debaten, en sus mesas y también en su muy bien provista Barra.
Al momento de establecer similitudes, digamos que por su privilegiada ubicación Lola se asemeja al Fouquet´s parisino, y por su exquisita cocina también.
La balanza se inclina decidamente a favor del comensal en Buenos Aires, no sólo por la diferencia del cambio de monedas euro/pesos.
Su Chef Gonzalo Vidal, con su rotundo título (Cordon Bleu) y experiencias (Au Bec fin, Sofitel como segundo de Thierry Ponszka, Costa Galana Hotel, por hablar sólo de nuestro país) cumple una remarcable labor al frente de un equipo que funciona como una muy bien afiatada Orquesta. Mencionemos algunos de los platos de la extensa Carta, cuyas presentaciones nos anticipan el cuidado que Gonzalo Vidal pone en la integridad y armonía de los sabores:
Roll de langostinos al curry, Avellanas tostadas y salsa bizqué al coco; Ostras frescas con vinagreta de jerez y echalotes; Magret de pato laqueado con miel de flores, puré de dátiles y frutos rojos, lentejas rojas; Ballotine de conejo, Tagliolini de Suipacha y Caviar de berenjenas asadas; Lomo de cordero en costra de hierbas, puré de papas trufado, jugo de hongos.
Para el final, el plato Degustación de postres es recomendable para no perderse ninguna delicia: Fondant de chocolate amargo, con crema helada de café; Fondant de chocolate amargo, con crema helada de café; Creme brulée de fruta;
Compota de frutos rojos; Crépes Suzette; Tatin de mango; Frutas frescas, entre otras delicias.